½ كيلوغرام بطاطا
1 كوب برغل أبيض ناعم (ينقع في ماء قبل الإستخدام)
¼ كوب طحين (دقيق)
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشوة: 2 ملعقة طعام سمنة أو زيت
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
500 غرام لحم غنم مفروم ناعم
¼ كوب لوز مفروم
¼ كوب ماء
زيت للقلي
خطوات التحضير
1- تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل، تقوى النار ويضاف اليها اللحم المفروم والملح والفلفل ونقوم بالتحريك المستمرمع إضافة القليل من الماء ¼ كوب لكي ينضج اللحم ونستمر بالتحريك الى حين تبخر الماء الناتج من قلي اللحم ومن ثم أضيفي اللوز. قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
2- قومي بسلق البطاطا (غير المقشرة) حتى الإستواء عند إستوائها قومي بتقشيرها وهرسها.
3- قومي بتصفية البرغل وعصره جيدا بواسطة اليدين للتخلص من الماء. قومي بعد ذلك بخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والطحين (الدقيق) والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة
4- بعد ذلك قمي بعمل كرات من الخليط واحرصي على تبليل يديك بالماء بإستمرار لتتمكني من تشكيلها وعدم التساقها بيديكِ.
5- قومي بحشيها بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. ثم قومي بقليها حتى تتحمر من جميع الجهات. صحتين وعافية شاركينا رأيك إذا قمتي بتجربة هذه الوصفة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق