كبة البطاطا

المكونات والمقادير

½ كيلوغرام بطاطا
1 كوب برغل أبيض ناعم (ينقع في ماء قبل الإستخدام)
¼ كوب طحين (دقيق)
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشوة: 2 ملعقة طعام سمنة أو زيت
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
500 غرام لحم غنم مفروم ناعم
¼ كوب لوز مفروم
¼ كوب ماء
زيت للقلي


خطوات التحضير

1- تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل، تقوى النار ويضاف اليها اللحم المفروم والملح والفلفل ونقوم بالتحريك المستمرمع إضافة القليل من الماء ¼ كوب لكي ينضج اللحم ونستمر بالتحريك الى حين تبخر الماء الناتج من قلي اللحم ومن ثم أضيفي اللوز. قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.



2- قومي بسلق البطاطا (غير المقشرة) حتى الإستواء عند إستوائها قومي بتقشيرها وهرسها.


3- قومي بتصفية البرغل وعصره جيدا بواسطة اليدين للتخلص من الماء. قومي بعد ذلك بخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والطحين (الدقيق) والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة



4- بعد ذلك قمي بعمل كرات من الخليط واحرصي على تبليل يديك بالماء بإستمرار لتتمكني من تشكيلها وعدم التساقها بيديكِ.



5- قومي بحشيها بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. ثم قومي بقليها حتى تتحمر من جميع الجهات. صحتين وعافية شاركينا رأيك إذا قمتي بتجربة هذه الوصفة.

أطباق جانبية

0

فتة الباذنجان – مكدوس

المكونات والمقادير ...

2 حبة كبيرة باذنجان مقطع مربعات حجم متوسط زيت عميق لقلي الباذنجان
صلصة البندورة
2 كوب ماء
مكعب ماجي
1 م ك رب بندورة
2 م ك دبس الرمان
ملح و فلفل اسود
2 حبة بندورة
صلصة اللبن
2 م ك طحينية
1 و نصف كوب لبن
2 فص ثوم مدقوق
عصير ليمونة ملح
خبز مقطع مربعات ومقلي
للوجه لوز وصنوبر
1 م ص سمنة او زيت
لحم مفرومة حسب الرغبة

خطوات التحضير ...
1- نحضر الخبز نقطعه ونقليه و نضعه جانبا .

2- نقلي قطع الباذنجان ونصفيها من الزيت.

3- نقطع البندورة قطع ناعمة بعد تقشيرها وتوضع في طنجرة مع القليل من الماء المذاب فيه رب البندورة ومكعب الماجي ودبس الرمان ورشة ملح و فلفل اسود.. ثم ننزل الباذنجان المقلي ونتركهم يغلو لنص ساعة او اكثر حتى ينضج الباذنجان جيدا و ايضا نضعه جانبا .

4- ندق فص الثوم ناعم ،ثم نضيف الطحينة ونص ليمونة ونحرك ،بعدها نضيف اللبن ونخفق جيدا مع رشة الملح .

5- نقلي اللحمة بملعقة سمنة او زيت مع رشة ملح وفلفل اسود .

6- طريقة التطبيق: اولا نفرد في طبق التقديم الخبز ثم الباذنجان المصفى بعدها نحضر صلصة الطحينة التي حضرناها ونغطي الباذنجان نزين باللحمة و الصنوبر و اللوز والبقدونس .

أطباق جانبية

0

مكعبات البطاطس المقلية

المكونات والمقادير ....

• 2 حبة بطاطا مسلوقة نصف سلقة
• ملعقة كبيرة زبدة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 فص ثوم
• كزبرة مفرومة فرم وسط
• عصير ليمونة
• زيت لقلي البطاطا

خطوات التحضير ...

1- بعد سلق البطاطا قومي بتقسيمها الى مكعبات ومن ثم قومي بقليها بالزيت ومن ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.

2- في مقلاة اقدحي (قلي بسيط) الزبدة واضيفي الثوم ومن ثم الكزبرة ومن ثم صبيهم فوق البطاطا ومن ثم اسكبي الليمون ورشي الملح والفلفل الأسود.

3- جربي هذه الوصفة الشهية و شاركينا آرائك ,وصحتين العافية.

أطباق جانبية

0

خبز عروق

المكونات والمقادير

2 كاسة طحين
1 ضمة كزبرة مفرومة
ماء للعجن
ملعقة أكل خميرة
2 كاسة بصل مفروم
2 حبة بندورة مفرومة
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وبهارات وكركم حسب الرغبة


خطوات التحضير
1- ينخل الطحين ثم يوضع عليه ملعقة صغيرة ملح والخميرة ويعجن بإضافة الماء حتى تصبح عجينة متماسكة لينة قليلا وتترك حتى تختمر ويصبح حجمها أكبر.

2- بعدما تختمر العجينة نخلط عليها الكزبرة المفرومة ثم البصل ثم كوب الطماطم ثم البهارات وملعقة صغيرة من الكركم .

3- يوضع اللحم في مقلاة أو قدر وينشف من الماء والخلاصة الذي تنزل من اللحم .

4- ضع اللحم على العجين وتخلط كل المقادير مع بعض وسوف تكون العجينة لينة قليلا .

5- يؤخذ من العجينة قليلا بمغرفة الطعام المتوسطة الحجم وتوضع في مقلاة حارة ممسوحة بقليل من الزيت ويكون شكل العجينة في المقلاة دائري الشكل حتى تتحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني وهكذا مع كل الأقراص حتى تنتهي كل كمية العجين .

6- نضع قليل من الزيت عند الحاجة بين الأقراص وهي على النار .

7- شاركينا آرائك بالوصفة في خانة التعليقات و صحتين و عافية .

أطباق جانبية

0