المكونات والمقادير ...
2 حبة كبيرة باذنجان مقطع مربعات حجم متوسط زيت عميق لقلي الباذنجان
صلصة البندورة
2 كوب ماء
مكعب ماجي
1 م ك رب بندورة
2 م ك دبس الرمان
ملح و فلفل اسود
2 حبة بندورة
صلصة اللبن
2 م ك طحينية
1 و نصف كوب لبن
2 فص ثوم مدقوق
عصير ليمونة ملح
خبز مقطع مربعات ومقلي
للوجه لوز وصنوبر
1 م ص سمنة او زيت
لحم مفرومة حسب الرغبة
خطوات التحضير ...
1- نحضر الخبز نقطعه ونقليه و نضعه جانبا .
2- نقلي قطع الباذنجان ونصفيها من الزيت.
3- نقطع البندورة قطع ناعمة بعد تقشيرها وتوضع في طنجرة مع القليل من الماء المذاب فيه رب البندورة ومكعب الماجي ودبس الرمان ورشة ملح و فلفل اسود.. ثم ننزل الباذنجان المقلي ونتركهم يغلو لنص ساعة او اكثر حتى ينضج الباذنجان جيدا و ايضا نضعه جانبا .
4- ندق فص الثوم ناعم ،ثم نضيف الطحينة ونص ليمونة ونحرك ،بعدها نضيف اللبن ونخفق جيدا مع رشة الملح .
5- نقلي اللحمة بملعقة سمنة او زيت مع رشة ملح وفلفل اسود .
6- طريقة التطبيق: اولا نفرد في طبق التقديم الخبز ثم الباذنجان المصفى بعدها نحضر صلصة الطحينة التي حضرناها ونغطي الباذنجان نزين باللحمة و الصنوبر و اللوز والبقدونس .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق